به گزارش رکنا، چای سبز از برگهای گیاه Camellia sinensis تهیه میشود و برخلاف چای سیاه، فرایند تخمیر کامل را پشت سر نمیگذارد. این نوشیدنی حاوی پلیفنولها، کاتچینها و کافئین است و پژوهشهای مختلف، اثرات احتمالی آن را بر سلامت قلب، کلسترول و وزن بررسی کردهاند. با این حال، هنوز نمیتوان چای سبز را درمان یا راهکاری قطعی برای پیشگیری از بیماریها دانست.
روزانه چند فنجان چای سبز بخوریم؟
برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف متعادل چای سبز بهصورت نوشیدنی معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند. مقدار مناسب به میزان کافئین چای، حساسیت فرد و سایر منابع کافئین در رژیم غذایی بستگی دارد.
بهجای تعیین یک عدد ثابت برای همه، بهتر است مصرف را از یک فنجان در روز آغاز کنید و در صورت نداشتن علائمی مانند بیخوابی، تپش قلب یا ناراحتی معده، آن را بهصورت متعادل ادامه دهید.
نکته مهم این است که میزان کافئین چای سبز ثابت نیست و به نوع چای و شیوه دمکردن بستگی دارد.
بهترین زمان نوشیدن چای سبز
بهدلیل وجود کافئین، صبح و اوایل بعدازظهر معمولاً زمان مناسبتری برای نوشیدن چای سبز است. مصرف آن در ساعات نزدیک خواب ممکن است در افراد حساس، خواب را مختل کند.
همچنین اگر دچار کمبود آهن هستید، بهتر است چای را همزمان با وعدههای غذاییِ حاوی آهن یا مکمل آهن مصرف نکنید؛ ترکیبات موجود در چای میتوانند جذب برخی انواع آهن را کاهش دهند.
آیا چای سبز به کاهش وزن کمک میکند؟
کاتچینها و کافئین موجود در چای سبز ممکن است اثر modestی بر وزن بدن و سوختوساز داشته باشند، اما نباید انتظار کاهش وزن چشمگیر تنها با نوشیدن چای سبز داشت. شواهد موجود نیز این اثر را محدود و وابسته به شرایط فردی میدانند.
بنابراین چای سبز میتواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد، اما جای رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی را نمیگیرد.
چطور چای سبز را درست دم کنیم؟
برای داشتن طعم بهتر و جلوگیری از تلخی، بهتر است چای سبز را با آب کاملاً جوش دم نکنید.
دمای آب: حدود ۷۵ تا ۸۵ درجه سانتیگراد
زمان دمکشیدن: حدود ۲ تا ۳ دقیقه، بسته به نوع چای
مقدار چای: حدود یک قاشق چایخوری برای یک فنجان، با توجه به نوع برگ
دمکردن بیش از حد میتواند طعم چای را تلخ و گس کند.
آیا چای سبز برای همه مناسب است؟
چای سبز بهصورت نوشیدنی در مقدار متعادل برای بیشتر بزرگسالان ایمن در نظر گرفته میشود، اما بهدلیل داشتن کافئین ممکن است در برخی افراد باعث بیقراری، تپش قلب یا اختلال خواب شود.
مکملها و عصارههای غلیظ چای سبز با خود نوشیدنی تفاوت دارند. موارد نادری از آسیب کبدی بیشتر با فرآوردههای غلیظ و مکملهای عصاره چای سبز گزارش شده است؛ بنابراین نباید مصرف مکمل را با نوشیدن معمولی چای سبز یکی دانست.
افرادی که دارو مصرف میکنند نیز بهتر است پیش از استفاده منظم از مکملها یا عصارههای چای سبز با پزشک یا داروساز مشورت کنند، زیرا چای سبز و بهویژه عصاره آن میتواند با بعضی داروها تداخل داشته باشد.
جمعبندی
چای سبز یک نوشیدنی مفید و کمکالری است، اما بیشتر نوشیدن لزوماً به معنای فایده بیشتر نیست. برای بسیاری از افراد، مصرف متعادل در طول روز و ترجیحاً در ساعات صبح تا اوایل بعدازظهر، انتخاب مناسبی است.
اگر به کافئین حساس هستید، دچار کمبود آهن هستید، باردارید یا داروی خاصی مصرف میکنید، بهتر است مقدار و زمان مصرف را با شرایط خودتان هماهنگ کنید.
در نهایت، چای سبز را بهتر است بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و سبک زندگی سالم بدانیم، نه یک درمان یا نوشیدنی معجزهآسا.
