برترین‌ها: سبز شامی گیلانی یکی از غذاهای خوش‌عطر و متفاوت شمال کشور است که ترکیب گوشت چرخ‌کرده با سبزی‌های معطر محلی و سس آب‌انار، طعم خاصی به آن می‌دهد. این شامی را می‌توان با سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی سرخ‌شده سرو کرد.
مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر
– گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
– پیاز: ۱ عدد
– سیر: ۲ حبه
– وارنبوی: ۲۰۰ گرم
– گشنیز و جعفری: ۲۰۰ گرم
– چوچاق: ۱۰۰ گرم
– تخم‌مرغ: ۱ عدد
– آب انار: ۱ استکان
– رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
– سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی سرخ‌شده: به مقدار دلخواه
– نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سیر، سبزی‌های معطر، تخم‌مرغ و ادویه‌ها ترکیب کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مایه شامی یکدست شود. سپس از مایه آماده‌شده، شامی‌ها را شکل داده و در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.
در ادامه آب‌انار و رب گوجه‌فرنگی را با هم ترکیب کرده و شامی‌های سرخ‌شده را داخل سس قرار دهید تا مدتی با حرارت ملایم بپزند و طعم آب‌انار و رب به خورد شامی‌ها برود.
سبز شامی گیلانی را در نهایت همراه با گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو کنید. ترکیب سبزی‌های معطر شمالی و طعم ترش و خوش‌رنگ آب‌انار، این غذای گیلانی را به گزینه‌ای متفاوت برای یک وعده غذای خانگی تبدیل می‌کند.
