برترینها: اگر دنبال یک کیک نرم و لطیف هستید که بافتش بهقدری سبک باشد که در دهان آب شود، این دستور میتواند انتخاب جذابی برایتان باشد. این کیک با یک سس خامهای و شیر عسلی آماده میشود و نتیجه نهایی، دسری نرم و خوشعطر و وسوسهکننده است.
مواد لازم برای کیک سه شیر
– شکر: ۲۵۰ گرم
– تخممرغ: ۵ عدد
– وانیل: نصف قاشق چایخوری
– شیر: ۱۰۰ گرم
– آرد: ۲۴۰ گرم
– بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس
– خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
– شیر: ۲۰۰ گرم
– شیر عسلی: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه کیک
ابتدا زرده و سفیده تخممرغها را از هم جدا کنید. سفیدهها را همراه با یکچهارم شکر با دور تند همزن بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و حجیم شود. سپس سفیده فرمگرفته را داخل یخچال قرار دهید.
در مرحله بعد، زردهها را همراه با باقی شکر و وانیل با دور تند همزن بزنید تا رنگ آن روشن و حجمش بیشتر شود. شیر را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه با دور تند همزن ادامه دهید تا مخلوط حالت کشدار و روبانی پیدا کند.
آرد و بکینگپودر را با هم مخلوط و الک کنید و به مواد تخممرغی اضافه کنید. مواد را با ویسک بهآرامی زیر و رو کنید تا آرد کاملاً مخلوط شود و گلولهای باقی نماند.
سفیدههای فرمگرفته را از یخچال خارج کنید و در دو تا سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. هر بار مواد را با ویسک بهآرامی زیر و رو کنید تا پف سفیدهها نخوابد و بافت کیک سبک باقی بماند.
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از قبل گرمشده قرار دهید و اجازه دهید کیک کاملاً بپزد.
پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی از حرارت بیفتد. سپس با استفاده از پالت، اطراف کیک را از قالب جدا کنید و آن را بیرون بیاورید تا کاملاً خنک شود.
طرز تهیه سس
در فاصلهای که کیک خنک میشود، خامه صبحانه، شیر و شیر عسلی را با یکدیگر ترکیب کنید و با ویسک هم بزنید تا سس یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا کاملاً یکدست و آماده استفاده شود.
در نهایت سس را روی کیک خنکشده بریزید تا به خورد بافت نرم آن برود. نتیجه، کیکی لطیف و مرطوب با طعم خامهای و شیرین است که همان بافت «در دهان آبشونده» را ایجاد میکند.
