به گزارش رکنا، خوراک نخود و کدو سبز با گوجه یک غذای ساده، سبک و خوشطعم است که میتواند برای ناهار یا شام آماده شود. ترکیب نخود، کدو سبز و گوجه علاوه بر طعم دلچسب، این خوراک را به گزینهای مناسب برای کسانی تبدیل میکند که به دنبال یک غذای خانگی بدون دردسر هستند.
مواد لازم برای خوراک نخود و کدو سبز
| مواد اولیه | مقدار پیشنهادی |
|---|---|
| نخود پخته | ۲ پیمانه |
| کدو سبز | ۳ عدد متوسط |
| گوجهفرنگی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۱ تا ۲ حبه |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| آبلیمو یا آبغوره | در صورت تمایل |
طرز تهیه خوراک نخود و کدو سبز
مرحله اول؛ آماده کردن نخود
اگر از نخود خشک استفاده میکنید، آن را از چند ساعت قبل خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. سپس نخود را بپزید تا کاملاً نرم شود.
برای سریعتر شدن کار میتوانید از نخود پخته آماده نیز استفاده کنید.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز
پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس زردچوبه و سیر خردشده را اضافه کنید و چند لحظه تفت دهید.
مراقب باشید سیر بیش از حد سرخ نشود؛ چون ممکن است طعم تلخی پیدا کند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن کدو سبز
کدوها را بشویید و به صورت حلقهای یا مکعبی خرد کنید. کدو را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود.
اگر میخواهید خوراک سبکتر باشد، کدوها را با روغن بسیار کم تفت دهید.
مرحله چهارم؛ گوجه و رب را اضافه کنید
گوجهفرنگیهای خردشده را به مواد اضافه کنید. سپس رب گوجهفرنگی را نیز داخل تابه بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.
اجازه دهید گوجهها آب بیندازند و مواد چند دقیقه با هم بپزند.
مرحله پنجم؛ نخود را اضافه کنید
حالا نخود پخته را همراه نمک و فلفل به تابه اضافه کنید. اگر خوراک بیش از اندازه خشک است، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید.
در تابه را بگذارید و اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا کدو کاملاً نرم شود و طعم مواد به خورد یکدیگر برود.
مرحله ششم؛ چاشنی نهایی
در پایان میتوانید برای ایجاد طعمی ترش و جذاب، کمی آبلیمو یا آبغوره به خوراک اضافه کنید.
اگر طعم تند را دوست دارید، مقداری فلفل قرمز نیز میتواند طعم این غذا را جذابتر کند.
فوتوفن خوشمزهتر شدن خوراک نخود و کدو
- کدوها را بیش از اندازه نپزید تا له نشوند.
- استفاده از گوجه تازه، طعم خوراک را بهتر میکند.
- برای عطر بیشتر میتوانید کمی پاپریکا یا آویشن اضافه کنید.
- اگر خوراک را غلیظتر دوست دارید، اجازه دهید چند دقیقه بدون درپوش بپزد.
- برای یک غذای کاملاً گیاهی، از روغن گیاهی استفاده کنید و آن را بدون گوشت سرو کنید.
- این خوراک را میتوان با نان تازه، نان سنگک یا برنج سرو کرد.
خوراک نخود و کدو برای چه کسانی مناسب است؟
این غذا به دلیل ترکیب حبوبات و سبزیجات میتواند گزینهای مناسب برای یک وعده خانگی باشد. نخود منبع پروتئین گیاهی و فیبر است و کدو و گوجه نیز به تأمین مواد مغذی و تنوع غذایی کمک میکنند.
البته میزان روغن، نمک و سایر افزودنیها در ارزش تغذیهای نهایی غذا تأثیر دارد.
زمان و تعداد نفرات
زمان آمادهسازی: حدود ۲۰ دقیقه
زمان پخت: حدود ۳۰ دقیقه
مناسب برای: ۳ تا ۴ نفر
نوع غذا: غذای خانگی و سبک
جمعبندی
اگر به دنبال یک غذای ساده، اقتصادی و متفاوت هستید، خوراک نخود و کدو سبز با گوجه میتواند انتخاب خوبی باشد. این غذا بدون نیاز به مواد اولیه عجیب و مراحل پیچیده آماده میشود و میتوان آن را با نان یا برنج سرو کرد.
